Tepsi Böreği Catering Yemek

Tepsi Böreği

Malzeme :
750 gr. hazır yufka «4-5 yaprak»
Dörtte bir paket margarin yağı
150 gr.
süt (bir bardaktan biraz az)
1 küçük paket margarin yağı
30 gr. un (yarım kahve fincanından biraz fazla)
350 gr.
süt. (Bir buçuk bardak)
200 gr. beyaz
peynir
2 adet
yumurta
1 demet maydanoz

Yapılışı:
Bir tencereye, bir süre suda bırakılarak tuzu alınmış beyaz
peynir, ince kıyılmış bir demet maydanoz ve yumurtalar konarak çatalla iyice ezilir ve bir tarafa bırakılır. İçinde dörtte bir paket yağ bulunan bir tencereye yarım kahve fincanından biraz fazla un konarak sarartmadan ve devamlı karıştırmak suretiyle 1 - 2 dakika kadar kavrulur. Sonra buna 1,5 bardak ılık sütü devamlı karıştırmak suretiyle azar azar ilave edip yedirmeli ve muhallebi kıvamına gelince ateşten indirip ılınmaya bırakmalıdır. Ilınınca bunu, evvelden yapılmış olan yumurta peynirle karıştırarak iç olarak kullanmak üzere ayırmalıdır. İçinde eritilmiş bir paket yağ bulunan bir kaba süt ılık olarak yavaş yavaş katılır ve bir taraftan da karıştırılarak birbiri ile halledilir. Yufkalardan sağlam bir yaprak, tepsiden taşarcasına yayılır ve üzerine münasip miktar «2 kaşık kadar» yufkanın her tarafını yağlayacak şekilde yağlı sütten gezdirilir. Bunun üzerine tekrar yufka döşenir ve onun da üzeri yağlanır. Yarısı olunca bütün iç bu yarıya müsavi olarak yayılır ve gene üzerine bir kat yufka ve sütlü yağ tekrar yufka konur. Bu arada parça yufkalar da katlar arasına yerleştirilir. En sonunda ilk yaprağın tepsi dışına taşan uçları böreğin üzerine kıvrılarak bir nevi bohça haline getirilir. Kalan sütlü yağ da bu en üst kısma yayılarak tamamlanır. Kenar parçaların yapışması ve kızardığında manzarasının güzel olması için bir yumurta çırpılarak sürülürse iyi olur. Hazırlanan bu börek çok hafif ateş üzerinde ve tepsi devamlı sallanmak suretiyle pişirilebilirse de firma verilerek 40 dakika sonra alınması münasiptir



1994 yılında, İstanbul Güztepe Oto Sanayisinde lokanta ve yerinde Catering Yemekleri hizmeti ile ticaret hayatına başladık. İki yıl gibi kısa bir sürede kapasite arttırımına gittik, 1996 yılında aynı cadde üzerinde Güven Catering Yemek ve Gıda Ürünleri Ltd. Şti. adı altında açtığımız yeni şube ile catering hizmetine başladık. Müşteri portfüyümüzün sürekli genişlemesiyle büyüyen Firmamız ; 2002 yılında artan talep üzerine, daha kaliteli hizmet verebilmek için açılışını gerçekleştirdiğimiz Ferhatpaşa'da bulunan kendi Catering mutfağı binamızda yeni tesisimizi hayata geçirdik. Hijyen ve kaliteli hizmetten üdün vermemek için üretiminin her aşaması Catering Gıda Mühendislerimizin kontrolündedir.

  • Güven Catering LTD. ŞTİ., standartlara uygun üretim yapmak için yasal olan üretim izin belgelerine sahiptir.
  • Günlük kalori ihtiyacını dikkate alarak hazırlamış olduğumuz lezzetli menüler Güven Catering'in profesyonel ekibinin titiz çalışmaları sonucu sizlere ulaşmaktadır.
  • İnternet üzerinden canlı olarak izleyebileceğiniz Catering Firmamız, Günlük 5000 kişilik yemek üretimi kapasiteli, Son teknolojilerle donatılmıştı. Güven Catering mutfağında; Besin kaybını ünleyen ve yağ miktarını minimuma indiren programlanabilir konveksiyonlu fırınlarla yemeklere farklı lezzetler katılmaktadır.
  • Günlük taze olarak halden alınan sebze ve meyveler, 2 - 4° deki Catering Yemekleri için koruma sağlayan soğuk hava depomuzda muhafaza edilmektedir.
  • Aylık catering münüleri doğrultusunda alınan kuru gıdalar, depomuzda 14 - 18° deki muhafaza edilmektedir.
  • İslami usullere uygun olarak, veteriner hekimler kontrolünde kesimi yapılıp; karkas halinde günlük olarak alınan kırmızı ve beyaz etler, -3° deki Catering soğuk hava deposunda muhafaza edilmektedir.
  • İlk giren ilk çıkar prensibi uygulanan tüm depolarımız, hijyen programları çerçevesinde Günlük, haftalık sanitasyon işlemlerine tabi tutulmakta; periyodik olarak uzman ekipler tarafından ilaçlanmaktadır.
  • Uzman catering sevkiyat kadromuz ve araç filomuzla, İstanbul'un her noktasına zamanında ve sağlık koşullarına uygun bir şekilde hizmet gütürmekteyiz.
GÜVEN CATERİNG CATERİNG YEMEK VE GIDA ÜRÜNLERİ LTD.ŞTİ.
( Hazır Yemek , İş yemekleri, Catering, Düğün Nişan Cenaze Toplu Yemek Hizmetleri )

TABLDOT YEMEKÇİ LEZZET MUTFAĞI

image

Güven Tabldot standartlara uygun üretim yapmak için yasal olan üretim izin belgelerine sahiptir. Günlük kalori ihtiyacını dikkate alarak hazırlamış olduğumuz lezzetli mönüler Güven Tabldot profesyonel ekibinin titiz çalışmaları sonucu sizlere ulaşmaktadır.

İnternet üzerinden canlı olarak izleyebileceğiniz, günlük 5000 kişilik yemek üretimi kapasiteli, Son teknolojilerle donatılmış Güven Tabldot mutfağında Besin kaybını önleyen ve yağ miktarını minimuma indiren programlanabilir konveksiyonlu fırınlarla yemeklere farklı lezzetler katılmaktadır.

Yemeklerimizde Kullandığımız Etler İslami usullere uygun kesilmektedir.

 

0216 471 84 28 Telefon

Güven Tabldot LTD ŞTİ

image

Ferhatpaşa Mah. FerhatPaşa Caddesi G20 Sokak No:33 ATAŞEHİR / İSTANBUL

İletişim Bilgileri ...